Saiba como montar um Buffet para festas
Um bufê oferece além de boa comida, um bom atendimento, e qualidade.
Estar bem preparado para este ramo pode fazer uma grande diferença na hora de atender o mercado.
Existem cursos de especialização que além de ensinar a hora certa em que cada alimento deve ser preparado e servido, também atualiza o negócio trazendo novidades.
É importante se conscientizar que cada cliente tem o seu próprio perfil, que pode ser devido a classe social, ou a ligação com a nacionalidade familiar, alguns clientes por exemplo, podem preferir uma festa temática, à italiana, e neste caso o bufê deve contar com cozinheiros especializados .
O bolo deverá ser o centro das atenções, e nem sempre precisa ser oferecido pelo serviço de bufê, assim como os doces.Mas tenha sempre a mão catálogos e revistas de docerias especializadas.
O serviço de bufê ainda pode lucrar oferecendo a banda ou o DJ para a festa dos convidados, além da decoração e iluminação.
Você vai precisar de :
Funcionários
Cozinheiras – Pelo menos três.(Uma para cada ocasião)
Copeiras – De quatro a três copeiras dependendo da quantidade de convidados e comida a ser servida.O ideal é que cada duas copeiras estejam nas mesas de doces salgados ou entrada.
Garçons – No mínimo são necessários quatro garçons pra uma festa com 250 pessoas.
Metre – 1 metre.
Copos taças e talheres
Para ocasiões especiais os utensílios deverão ser de louça,ou porcelana.
Disponibilize pratos, talheres, copos e taças de acordo com o perfil da festa, e a quantidade de acordo com o número de convidados.
Você também precisará de toalhas de mesa, e guardanapos de pano.
Conchas, pegadores e garfos específicos para cada tipo de prato principal a ser servido.
Se preferir você pode alugar todos esses utensílios, elabore uma lista cuidadosamente para que não falte nada.
Utensílios de cozinha
Você precisará de panelas grandes, do tipo industriais.
Chapeira, liquidificadores, espremedores de batatas, batedeiras, centrífuga para legumes, fôrmas, cilindros de macarrão,tachos,espumadeiras,conchas e pás de plástico ou silicone, fogão industrial, microondas (para alimentos congelados),Tupwares,
Uniforme
Os funcionários de um bufê devem estar devidamente uniformizados e regularizados com as exigências da ANVISA.
É essencial o uso de tôcas, mangas compridas, sapatos fechados e carteirinha de saúde em dia.
O máximo de higiene pessoal por parte dos funcionários, unhas limpas e uniformes impecáveis, serão sempre bem vindos.
Local
A cozinha de um bufê não precisa ser muito grande, no mínimo um espaço entre dois cômodos que caibam freezers para congelados,e refrigeradores.
Dispensa para alimentos e uma pia grande, com torneiras altas para a limpeza de panelas que geralmente são industriais.
Os cantos da cozinha deverão ser inclinados para que se evite o acúmulo de sujeira.
Mantenha os materiais de limpeza sempre distantes dos alimentos, se precisar disponibilize um cômodo para a arrumação destes produtos.
Consulte o site da ANVISA para maiores informações, e também a prefeitura da sua cidade para alvará de licenciatura.
Investimento inicial: R$10.000,00 (cursos,fornos,fogões e panelas)
Lucro:R$2.000,00
Tempo estimado de retorno :18 meses
Olá amiga,Gostei muito desse artigo.Acho até que já o li antes. Você o publicou em outro lugar? Em alguma Loja onde há listas de casamentos para a compra de presentes?É muito interessante mesmo.Grta por compartilhar.Parabéns por essa postagem.Fraterno abraço,Lilian
Olá vovó Lili, este artigo é exclusivo, e esta é a primeira vez que o publico.Faz parte de uma série sobre como ganhar dinheiro com cerimônia de casamento, que estamos preparando, fico feliz que tenha gostado, espero que seja útil.Beijo, seja sempre bem vinda!
Primeiramente, gostei muito da dica sobre montagem de Buffet, foi de grande valia para mim. Porém, gostaria de saber, qual é a ordem de servir, quando fazemos um evento com coquetel, por exemplo e o intervalo das idas dos garçons às mesas.
Agradeço sua atenção.
Leila
Olá Leila, o tempo entre um serviço e outro do garçom, quem decide é o dono da festa.O dono decide se o serviço deverá ser realizado o tempo todo, ou com um tempo previsto.
Aproveite para se inteirar sobre o que deverá ser servido primeiro.
Obigada por comentar, volte sempre!
Olá
Gostaria de saber se você tem ou sabe onde consigo arranjar, tabela de quantidades X número de convidados para uma festa de casamento por exemplo.
Obrigada
gostei muito das dicas, vc poderia me add , preciso falar com vc, bjs
preciso fazer um trabalho de empreendedorismo e tenho q montar um buffet, com todos os custos e funcionários
OLA GOSTARIA ONDE POSSO COMPRAR TALHERES RICGAUND TRAVESSAS PRATOS COMPOS TAÇAS TOALHAS DE MESAS GUARDANAPOS,NÃO VOU ABRIR BUFFET ,MAIS SIM LOCAÇÃO DESSAS PEÇAS
NA MINHA CIDADE NÃO CONSIGO COMPRAR GOSTARIA DE INDICAÇÕES EM SÃO PAULO
OBRIGADA
GOSTARIA ONDE POSSO COMPRAR TALHERES RICGAUND TRAVESSAS PRATOS COMPOS TAÇAS TOALHAS DE MESAS GUARDANAPOS,estou abrindo um BUFFET ,estou com dificuldade de compra-
NA MINHA CIDADE NÃO CONSIGO COMPRAR GOSTARIA DE INDICAÇÕES EM SÃO PAULO
OBRIGADA
Rosangela lhe mando orçamento e ainda faço suas reposições com toda segurança. Aguardo contato
Se precisar lhe dou a assesoria na parte das porcelanas, aguardo contato
eliana vc pode me mandar tudo sobre oq preciso pr buffet quero montar um pra 500 pessoas
QUERO COMPRAR TALHERES RICGAUND, E TODOS OS ACESSORIOS P/ BUFFET, COISAS FINAS MAS DE FABRICANTES E NAO LOGISTAS, ESTOU MONTANDO UM BUFFET P/ ATE 800 PESSOAS, VOU PRECISAR DA AJUDA DE VOCES.
FICA C/ DEUS,
AFONSO
Ola gostaria de umas dicas, apareceu todos os aparelhos de um buffet para eu comprar, trabalho com fotos, sera que da dinheiro? Seria pratos, talheres, banelas, fritadeira, etc …
Preciso de saber onde compra tudo para monta um buffet de festa diretamente da fabrica?
ola gostei muito das dicas
estou querendo abrir um buffet p 500 pessoas.
estou precisando muito da ajuda de vcs
vlw fica na paz
abraço
Procure a Artedferro ,empresa que trabalha com móveis e acessórios de ferro para buffet :
Cadeiras,mesas,biombos,castiçais…
artedferro.com.br
Bons negócios.
Tenho uma casa de festas e estou disposto a montar um serviço de buffet e gostaria como voces podem me ajudar no assunto.
Att,
Felipe Peres
mandem para mim a lista completa de utencilio para montar buffet
Wesley eu trabalho com as porcelanas que vc precisara p/ montar seu buffet ,entre em contato que lhe envio orçamento .
Estou pensando em montar um buffet domiciliar, tipo crepes, gostaria de saber quantidade de utensilios e quais materiais você tem.
Obrigada
Daniele
olá,adorei as dicas…..mas preciso saber mais,quero comprar para poder locar esses produtos,mas no futuro pretendo abrir um buffet pequeno(300pssoas)Agradeço se puderem me ajudar…Deus abençoe.
O que eu preciso pra montar um bufet pra 300 pessoas com todos os utencilhos de cozinha a talheres e quardanapos vocês podem me enviar uma lista por email e tambem listas de cardápios apropriados por favor. me ajudem
Olá Suellen,
Entre em contato comigo que possuo tudo oque você precisa.
danilo_garcia @ hotmail.it
estou começando agora.fui roubada uma vez pela minha ex socia.agora tenho pouco dinheiro por onde começar me ajude!o que onde devo comprar para começar meu buffet.vou começar em casa.atendendo a domicilio.mas quero comprar.as toalhas.capas.biombo.colunas.etc…so tenho 8.0000.00.me ajude…obrigada
Olá Adriana,
Entre em contato comigo que posso ajudar você.
Ola Danilo, vc poderia me ajudar, quero abrir um buffet, compras os utencilios sabe, sou fotografa, mais da dinheiro mesmo?
Olá, estou querendo montar um buffet que comporte no maximo 500 pessoas, gostaria que me enviassem uma tabela com todo material necessário, quantidade, por e-mail, preciso disso para inicar meu projeto.
Att. Monise.
Oi Danilo tudo bem, vi que você trabalha, ou melhor entende de buffet, gostaria de estar montando um mas não sei nem por onde começar li alguns artigos a respeito, se puder me informar no que atua agradeço.
Ola gostei da reportagem e tudo mais, isso ajuda muito as pessoas, e um bom ramo, estou a 6 anos, e complicado pra mim devido que estou localizado em uma cidade pequena, tenho ideia de ir para um local maior, ja tenho salao e tudo que e preciso para 500 pessoas, se vc souber de um local que eu encaixe meu trabalho agradeco, ate mais.
Olá Fernando.
Talvez eu possa ajudar você. Tenho um espaço para buffet que pode atender sua necessidade.
Entre em contato.
Olá, estou querendo montar um buffet e gotaria de saber o que preciso pra montar um buffet para 300 pessoas com todos os utencilios de cozinha, talheres e quardanapos vocês podem me enviar uma lista por email e tambem listas de cardápios apropriados por favor.
Me ajudem.
Att,
Graciele
Olá Graciele.
Tenho tudo oque você precisa.
Entre em contato.
Me passa seu e-mail
olá
estou montando um buffet de crepes a domicilio, por favor gostaria de lista de material que vou utilizar e onde comprar, agora no inicio pra 200 pessoas, precisio urgente pois tenho festa dia 4 de dezenbro 2011
obrigado
Olá
Estou pensando em montar meu negócio nesse ramo de buffet com capacidade inicial para 350 a 400 pessoas, sendo casamentos, aniversarios de 15 anos e confraternizações de empresas, e gostaria de saber se é possivel estar recebendo por e-mail uma relação de todo o material para iniciar o buffet,minha cidade é de 23.000 habitantes e ja tem um buffet, será que suportaria mais um buffet? e ainda eu e meu amigo seremos sócios será que por ser dois homens tendo um buffet as pessoas terão uma visão ruim do nosso negocio pelo fato do dono ser homem? lembrando que a nossa cozinheira será a melhor da cidade pois era ela que era a cozinheira pricipal do buffet que citei acima.
Aguardo resporta por e-mail
desde já agradeço
Olá !
estava lendo a sua pergunta : Dicas de como montar um buffet .
Se voce já montou , será que dá para voce também me ajudar ?
Quero montar um espaço para casamentos e festas.
Se voce já montou , como esta o seu resultado ? deu certo ?
Roseli
Oi Gente.
gostaria que me ajudassem, quero trabalhar com locaçaõ de utensilios para Buffet, e não sei o que é necessario para festas de casamento, aniversario essas coisas, alguem pode me ajudar me enviando uma lista? fico muito grato.
Meu e-mail é: ferreira.sadraque@ ig .com.br
Abraços
Olá sou nova nesse ramo e gostaria de mais dicas, se você poder me enviar uma lista com relação de tudo que preciso fazer para montar um buffet para 300. E a relação como esta o preço no mercado.
Aguardo Contato..
Obrigada
Olá, afim de montar meu próprio negócio encontrei este artigo q se encaixou onde eu quero, seria possivel q me enviassem uma relação de utensilios necessarios pra montar um salão de festas para acomodar no maximo 170 pessoas?? Pretendo ter para locação junto ao espaço, as toalhas, os pratos, copos, mesas, cadeiras enfim ete tipo de acessorio pq aqui na minha cidade so teu 2 espaços para aluguel,e estes acessorios sao sempre locados fora da cidade.
Olá pessoas.
Tenho muita experiência nesta área, acho que trabalho no ramo desde pequeno.
Posso compartilhar desse conhecimento com vocês.
Se precisarem de dicas sobre como montar, administrar, realizar eventos, areas que vocês podem atingir, licitações publicas, concorrencias.
É uma área muito boa de se trabalhar.
Entrem em contato por e-mail danilo_garcia @ hotmail.it
Um grande abraço a todos.
Olá Danilo, tenho uma casa equipada com capacidade para 150 pss
Estalocalizada em Floripa norte da ilha de Sta Catarina.Gostaria muito de trabalhar com eventos mas não sei por onde comesar, gostei doseu comentario e ficareimuinto grato se puder me dar algumas dicas.
Att. sergio
Gostaria de informações sobre Bufet infantil, quero montar em goiania ! Onde compro brinquedos , quais?? Etc
Olá,
Tenho vontade de montar um buffet, mais nada passou de vontade.
Tenho medo de fazer parcerias e a pessoa não ser o que imaginava.
O que eu preciso? Ainda não possuo capital, pois esse planejamento nunca saiu do papel.
Estou fazendo curso de gestão de negocios, esta me ajudando bastante…
Me ajudem por favor,esse é o meu e-mail mel.pinazo @ yahoo.com.br
Grata.
Oi primeiramente vc tem que ter certeza que é isso que vc quer, vc tem que ter muita força de vontade pra conseguir. restaurante ou buffet nao é facil.
pela minha esperiencia com sociedade, nao te aconcelho ter uma faça pra vc as coisas nao conte com ninguem pra montar um negocio saiba que com socio vc nao manda nada nao decide nada socinha pensa bem, vc tem que querer o melhor pra vc. Eu comecei do Zero e tenho um restaurante so meu bombando curda cada minuto do seu desejo e realizeo sera gratificante pra vc e muito boa sorte e siga em frente.
OLA, GOSTEI MUITO DA DICAS MAIS GOSTARIA DE SABER MAIS SOBRE O ASSUNTO PRETENDO MONTAR UM BUFFET EM MANAUS JA TENHO UM BUFFET INFANTIL E MEU SONHO E UM ADULTO PECO QUE ME AJUDE
Adriana como faço para montar um buffet infantil tenho muito interesse nesta area adoro trabalhar com crianças mais preciso de uma opinião e ajuda de que já tem um buffet infantil montado,aguardo uma resposta sua com urgência.como verifiquei você já tem o seu foi difícl de montar gastou muito?quanto preciso para poder montar o meu.
como ter um franquia de um buffet.
ola danilo.
quero montar um buffet para 400 pessoas,mas nao tenho nocao do q vou precisar,eu tenho um restaurante,vc poderia mem ajudar?
preciso saber onde comprar os utensilios todas essas coisas.
desde ja agradeco.
email: marlilopes-15 @ hotmail.com
nao sei se vc ja trabalha no ramo, vou te dizer uma coisa nao é facil no começo o investimento e altissimo sou administrado e gestou financeiro e tenho um buffet atendo diariamente 590 pessoas mais comecei bem por baixo pense em começa pela metade sera melhor, boa sorte!
ola sou nutricionista e estou pretendendo montar um serviço de buffet na minha cidade, gostaria de saber se voce tem alguma dica de como posso dar o primeiro passo. Gostaria de saber mais detalhes. fico grata se responder.
Obrigada, Abraços
Olá Danilo… Me de uma luz… Queria muito entrar pro ramo… mas não sei por onde começar… pensei em fazer cursos no Sebrae, o que vc acha? Queria receber uma lista do que preciso, onde comprar, aliás tudo que vc puder me ajudar… Aguardo resposta… meu e-mail: niquizinha_20@yahoo.com.br
gostaria de montar um buffet.
aguardo respostas.
Por gentileza como faço para montar um buffet infantil adoro trabalhar neste ramo gosto de organizar festa para crianças/as festa dos meus filhos e sobrinhos sou eu que monto,mas quero me aperfeiçoar mais.
quero que me ajude a montar um buffet infantil
eu e meu noivo queremos começar um buffet ate o ano que vem o primeiro evento que estamos organisando é o nosso casamento que sera em março do ano que vem .
em seu artigo vc da dicas para quem ja tem um salão em vista mas e os buffet a domicilio?
desse lucro que vc coloco ja esta incluso o pagamento dos funcionarios? e o investimento inicial da pra diminuir isso a cada festa certo?
ex 10.000,00 pois não temos nada e é necessario comprar mais para as demais isso deminui correto?
aguardo a resposta ….grata
Olá Pessoal,
Quero entrar no ramo de buffet infantil e gostaria muito de ouvir a opinião de quem já conhece o ramo. Minha intenção é que o espaço comporte até 150 pessoas. Estou pesquisando, fazendo alguns orçamentos e gostaria de saber qual seria o investimento inicial necessário para montar um buffet de médio porte.
At.
Flávia
Olá, estou pensando em montar um buffet para 400 pessoas
gostaria de saber o endereço e quantidade de tudo que eu
vou precisa. E o valor do envestimento inicial.
desde já agradeço.
gostei bastante da matéria,me surpreendi porque do dia pra noite me interessei por este setor e sua matéria foi bem exata neste assunto.Obrigada!
Olá, estou tentando montar um buffet para 400 pessoas
gostaria de saber a quantidade de tudo que eu vou precisar, especialmente os utencilios como: pratarias, talheres e taças. E o valor do envestimento inicial em torno de quanto ficaria.
desde já agradeço.
Danilo
Estamos montando um Buffet para 300 pessoas, sera para todos os tipos de eventos, como percebi voce tem muita experiencia na area, seria possivel nos enviar uma relacao dos materiais que podemos comprar para o buffet? vc tem uma sugestão de lista para evento? poderia nos enviar?
Ola caros amigos estou começando agora com buffet e estou precisando de comprar tudo para buffet pois alugar não e facil tenho sempre que ir na cidade vizinha preciso de tudo sera que alguem pode me ajudar mande um email mell_reys@hotmail.com
gostaria de saber onde posso compra as coisas do meu buffet mais barato como pratos taleres taças etc. muito obrigada
DANILO, ESTOU COMEÇANDO A MONTAR O MEU BUFFET, NAO TENHO NADA AINDA SOMENTE IDÉIAS NO PAPEL, MEU BUFFET SERÁ PARA CASAMENTO, ANIVERSÁRIOS INFANTIL,15 ANOS E EVENTOS NA PRÓXIMA QUARTA-FEIRA FAREI UM CUESO DE BUFFET, MAS GOSTARIA DE SABER MAIS DE COMO MONTAR UM BUFFET, AFINAL INFORMAÇÕES NUNCA É DEMAIS.GOSTARIA DE SABER TAMBÉM ONDE ENCONTRO BONECOS DE VERDADE PARA PERSONAGEM DE DECORAÇÃO DE FESTA, AGUARDO RESPOSTA, ATÉ MAIS.
Olá, Trabalho na área de Engenharia,adoro festas e atividd de faze-la, tenho duas amigas que me convidou para montar um buffet, elas são ótimas cozinheiras.
Não descartei essa op., gostaria de inteirar com essa nova profição, me de uma chance!…. como montar????
Abraços.
Olá lendo as mnsg á cima, vejo na maior parte o desejo em montar um buffet, tenho experiência no ramo, tanto em confecção de alimentos , quantidades, e atendimento ao cliente, dou aulas em sp , os interessados entrar em contato no e-mail. magaluci@hotmail.com, dou indicação dos buffes em q trabalhei. fornecedores em salgados, bolos e docês.
Olá,estou querendo começar um buffet a domicilio com comidas de buteco e variadas,estou precisando saber sobre valores a serem cobrados.Me ajudem com uma lista se puderem.Obrigado
paulom.m@hotmail.com
Danilo queria por gentileza que voce me mandace a relação de materiais p/ nós montarmos um buffet para 300 pessoas, obrigado desde já.
gostaria de saber onde posso encontrar para compra talheres, pratos, copos e outros materiais para montagem de um buffet.