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Irmãos abrem primeiro açougue vegano das americas


O primeiro açougue vegano das américas foi inaugurado neste último sábado (23) com direito a uma fila bem grande na porta. O açougue oferece pouco mais de 40 cortes de um produto tipo carne, que se assemelha muito a carne bovina, pelo menos na aparência. A ideia surgiu em 2010 na Holanda, e até agora só existem dois açougues como estes no mundo, sendo que, o Herbivorous Butcher, recentemente inaugurado em Mineápolis, norte dos Estados Unidos,  é um deles.

carne vegetariana

A carne vegana é produzida a partir da proteína de trigo, ou, glúten, uma receita muito antiga de origem indiana ou chinesa, não se sabe ao certo. O primeiro passo para o preparo da carne vegana é misturar ingredientes para uma massa de trigo fermentada como pão. Lava-se esta massa em água corrente até que se perca toda gordura e hidratos de carbono, obtendo assim, um produto final rico em fibras e minerais. A cor e o sabor semelhantes ao da carne são obtidos através do molho shoyu e temperos especiais. O sucesso é garantido, pois este é um mercado que cresce a cada ano.

No Brasil, há pelo menos 200 restaurantes que atuam neste segmento, a maioria se encontra no Sul e Sudeste do país. Há também empresas que se especializaram na produção de produtos vegetarianos semelhantes a carne, como é o caso da Samurai Organic Foods, uma das primeiras empresas a conquistar o selo de aprovação da SVB – Sociedade Vegetariana Brasileira, a empresa atua desde 2008 e atende diversos supermercados.

O IBOPE apresentou uma pesquisa realizada em 2012 na qual 15 milhões de pessoas se declaravam vegetarianas, e pelo menos 28% da população brasileira se diz estar a procura de alimentos que substituam a carne por uma vida mais saudável.

 


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Sobre Derleit

Empresário sócio proprietário da empresa Netconpus empresa de criação e soluções para Internet.

4 comentários

  1. que maravilhoso man…tomara que esse seja o futuro do mundo…a proibição de matar..seja qualquer especie..eu não mato insetos…vida ninguem tem o direito de tirar

  2. Bom dia! Gostaria de saber, como devo proceder para, fabricar fraldas geriátricas. Gostaria de fazer um curso, mas não estou encontrando. Poderia me ajudar. Desde de já muito obrigada, Delzi da Silva

  3. Expansão do negócio do açougue, parabéns!

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