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A Páscoa é a época do ano em que as fábricas de chocolate faturam alto. A data pode ser uma ótima oportunidade para quem está planejando montar uma empresa no setor. Estima-se que pelo menos 30% do faturamento anual de uma fábrica de chocolate, se deve aos ovos de chocolate vendidos na Páscoa. O produto é sazonal, então os empresários investem na contratação de funcionários temporários e fôrmas específicas para a fabricação de ovos de Páscoa, nesta época do ano. Em algumas fábricas de chocolate, o número de funcionários chega a triplicar, só assim é possível atender a todos os pedidos.
Além dos ovos as fábricas também oferecem bombons de todos os tipos, recheios de diversos sabores e pão de mel.
A primeira fábrica de chocolate do país foi criada em meados do século XIX, e hoje o Brasil já é o terceiro produtor do mundo. A qualidade do produto também melhorou, atualmente as técnicas utilizadas na fabricação de matéria prima e produto final, garantem qualidade internacional ao chocolate brasileiro.
Como montar uma fábrica de chocolate
Para montar uma fábrica de chocolate na sua cidade, procure realizar um bom planejamento de negócios, e avalie a oportunidade e a concorrência. Faça Curso de chocolate e bombom para aprender a manipular o produto, invista em maquinário e crie estratégias para alavancar o negócio.
O investimento total para o iniciante do mercado, deve girar em torno de 10 mil reais. Neste valor estão inclusos os gastos com a abertura da empresa, compra de maquinário, móveis e utensílios de cozinha.
Saiba mais detalhes em nossa matéria: Como montar uma fábrica de chocolate.
Como as fábricas de chocolate preparam o produto
O chocolate deve ser derretido a 45°. Ele é levado para enformar, e após retirado o excesso é colocado no refrigerador por aproximadamente 15 minutos.
Alguns cuidados devem ser tomados no momento do derretimento e secagem do produto. A alta umidade do ambiente pode prejudicar o trabalho do fabricante. Por isso é tão importante realizar os cursos disponíveis. Existem ainda diversos tipos de chocolate:
- chocolate ao leite;
- chocolate meio amargo;
- chocolate amargo;
- chocolate branco;
- chocolate diet.
O chocolate ao leite é o mais procurado pelo público. Por ser mais adocicado é o favorito das crianças.
Segundo a Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolate), o ano de 2013 poderá render bons lucros para os empresários do ramo. Foram lançados 100 produtos relacionados, e as fábricas de chocolate contratados mais de 20 mil funcionários temporários até agora no Brasil.
