Como montar uma pizzaria

Se existe um ramo de negócio fácil de encontrar nos quatro cantos do Brasil, este negócio é  a pizzaria. A pizza está no gosto de qualquer brasileiro e satisfaz qualquer apetite. Segundo pesquisas, a pizza é um dos alimentos mais consumidos no país. É possível encontrar pizza na padaria da esquina que,  serve as fatias de pizzas individuais,  a até as pizzarias mais sofisticadas, o importante nisso tudo é saber que sempre sobra espaço para quem sonha em abrir um negócio como esse. Dentre todos os tipos de pizzaria, o mais procurado ainda é o sistema de entrega, independente da escolha é fundamental para o empreendedor verificar o ponto comercial e analisar a concorrência, além dessas observações é necessário colocar em pauta alto custo de encargos devido ao horário de funcionamento. Ao verificar o ponto comercial, analise o fácil acesso, o número de concorrentes e,  a distância deles, a coleta de lixo e a disponibilidade de serviços como água, luz e telefone, também são fatores que devem ser levados em consideração.

A área mínima exigida para a abertura de uma pizzaria é de 50m² e dependendo da localidade e o tipo de pizzaria que se pretende montar, equipamentos, mesas e cadeiras, espaço para clientes, cozinha equipada e o espaço para o setor administrativo, poderá ser variável.

Intere-se sobre como abrir uma empresa e conheça os valores do empreendimento:

Investimento

O investimento inicial para uma pizzaria com um espaço de 50m², para receber clientes sem muita sofisticação é de aproximadamente R$65 mil reais. A reforma do local e a mobília ficam, basicamente, no valor de R$22 mil, enquanto os equipamentos e a matéria prima, ficam em R$35 mil.

Capital de Giro

O capital de giro fica em torno de R$9 mil reais.

Funcionários

O número de funcionários varia de acordo com o projeto empresarial desenvolvido e o movimento da freguesia.Em finais de semana por exemplo, é comum que se contrate garçons e ajudantes de cozinha a mais.Os motoboys geralmente trabalham sem carteira assinada.

Retorno

O retorno para um investimento de pizzaria deverá ser de 2 a 3 anos.

Os valores dos encargos e de divulgação não fazem parte do cálculo, sem contar que, a referência é para um ponto comercial sem grandes necessidades de reforma. Uma análise técnica sempre faz grande diferença antes de finalizar o negócio.

Carolina do Prado Zonaro.