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Máquinas de sorvete e equipamentos de sorveteria


Já falamos aqui sobre como montar uma sorveteria e agora vamos detalhar um pouco sobre equipamentos de uma fábrica de sorvete. Quando se pretende montar uma sorveteria é necessário um planejamento, se sua intenção é somente vender o sorvete não há a necessidade de comprar equipamentos para a sua fabricação, você poderá comprar sorvete de uma fábrica e colocá-lo para vender em sua loja ou comércio.

Hoje o mercado de sorvete é tão concorrido quanto qualquer outro, e existem várias empresas fornecedoras de sorvete e picolé. Essas empresas fornecem o sorvete e até mesmo o freezer para você montar uma sorveteria sem a necessidade de você mesmo fabricar o sorvete.

Outra dica é abrir um quiosque de sorvete expresso, basta comprar uma máquina de sorvete expresso e frozen yogurt para iniciar o negócio.

Máquinas de sorvete e equipamentos de sorveteria

maquina de sorvete de casquinha

Hoje em dia existem máquinas de sorvete soft que tem um consumo de energia menor que as antigas, por isso quando pensar em comprar uma máquina de sorvete usada se informe sobre o sistema de compressores individuais, e prefira as trifásicas que são mais econômicas .

O preço de uma máquina nova de sorvete soft gira em torno de de R$18.000,00
Média de lucros obtidos com a máquina de sorvete soft :

maquina de sorvete soft

Se sua intenção é abrir uma fabrica de sorvete, então você tem dois tipos de maquinas para o preparo do sorvete de massa, produtora continua e descontinua.

produtora de sorvete

A produtora contínua transporta a calda através do cilindro congelador, para resfriar a ponto de sorvete.
A Remoção do sorvete é contínua o sorvete é rapado sem contato metálico.

produtora de sorvete
Na produtora descontínua a calda de sorvete é despejada no tambor e o sorvete e retirado com a pá.
Para esse dois tipos de produtora é necessário uma torre de resfriamento.
Essas máquinas podem ser refrigeradas a ar ou a água.

Na refrigeração a ar, normalmente o ar é captado do ambiente, passa por dutos a produtora de sorvete e depois é expelido, isso é um processo contínuo alimentado por uma bomba de ar ou sistema de ventilação.

torre de refrigeração

Na refrigeração a água, existem os dutos por onde a água passa e resfria a produtora de sorvete, Depois, essa água é novamente resfriada por um radiador e depois volta, começando tudo de novo

Pasteurizadora
pasteurizadora

Apesar de ser uma exigência da vigilância sanitária muitas sorveterias não possuem esse equipamento.
O processo de pasteurização consiste em aquecer a mistura até 85º C e resfriá-la bruscamente até 4o C, de forma a eliminar os organismos nocivos que se encontram no leite e demais ingredientes. A pasteurização não só garante um sorvete saudável como também aumenta a capacidade da calda de se misturar com ar e com estabilizantes, tornando o sorvete muito mais macio e durável.

Máquina para produção de picolé.

maquina de picole

Atualmente no mercado existem máquinas que produzem a massa do sorvete e a também pode ser fabricado o picolé.
Para a produção do picolé existem formas com 22 furos e com 28 furos, as formas também podem ser compradas separadamente. Elas possuem vários formatos e tamanhos diferentes para você variar o seu produto.

Desenformador para picolé e Embaladora.

desenformadora de picolé

O desenformador e um equipamento que mantém a água a uma temperatura facilitando a retirada do picolé das formas, alguns vem com uma cuba para derreter chocolate .
embaladora

A embaladora e para grandes produções de picolé, são usadas bobinas de no mínimo 5 kg , mas servem também para embalar outros produtos.
Mas você pode inicialmente optar por uma seladora.

seladora de picole
O importante quando fizer um investimento em equipamentos e verificar a voltagem de seu comércio, lembrando que equipamentos com tensão trifásica são mais econômicos.

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Sobre Derleit

Empresário sócio proprietário da empresa Netconpus empresa de criação e soluções para Internet.

34 comentários

  1. preciso de endereços de revendas de maquinas usadas e novas mais que possam ser finaciadas no Rio,de preferencia pelo BNDES

  2. eu quero saber os preços da produtora continua de sorvete e da pasteurizadoras

  3. we manufacturer soft ice cream machines.

  4. ……….gostaria de saber mais informações e preço das maquinas de produção continua, descontinua,maquina de picole, e torre de resfriamento pois tenho a intenção de montar uma fafrica de saovets na minha cidade……….desde já agradeço.

  5. Para Máquinas de Sorvete Expresso, Milk-Shake, Frozen Yogurt e Açaí confira as máquinas Arpifrio. Acesse arpifriomaquinas.com.br ou ligue 11 4251-0055 e agende sua visita em nosso Show room.

  6. cintam-se cumprimentados – deste modo, gostaria de saber o que e preciso fazer para montar uma pequena fabrica ou industria de papel reciclado( carta igienica, fraldas, etc.

  7. quero conhecer todos os seus produtos

  8. PARE DE SOFRER NO RIO DE JANEIRO SÓ UMA EMPRESA DEU GEITO EM MINHA, MAQUINA DE SORVETE E TENHO MAIOR PRAZER EM DIZER ISSO! O NOME DO TECNICO É LUIZ SEU TEL(21)7894-6317/9163-2643. ESSE CARA E BOM DEMAIS…….

  9. ola bom dia tenho maquinas para sorveteria completo,tudo novo mais nao consigo vender ,poderia me ajudar , freezer ,liquidificador ,maquina de fabricar sorvete massa ,baldes ,balança digital etc

  10. jocilvan Gomes da Silva

    Gostei destes Equipamentos Ja tenhpos alguns equipamentos mas quero Ampliar mas podem me Ajudar? conto com seu apoio!!!

  11. Qual o preço da celadora de picolé

  12. tenho uma sorveteria a um pouco mais de um ano eo negocio e muito lucrativo e eu vendia sorvetes de terceiros ate que a ficha caio e eu percebi que fabricando os meus sorvetes o lucro seria bem melhor so que estou em processo de adptaçao ao meu novo empreendimento tenho feito varias caldas bases mais nao tenho tido a sastifaçao na qualidade final do produto nao sei se e por causa do maquinario para preparar que ainda nao esta completo pois para iniciar eu comprei uma batedeira industrial da metvisa eu faço a massa base no liquidificador e depois da massa congelada eu rebato ela na batedeira mais nao tem ficado aquela massa firme e cremosa talvez por falta do maquinario esta incompleto.por favor me ajudem pois nao quero perder a qualidade dos meus sorvetes eu estou apenas começando mais sei bem que a qualidade e super importante pera manter e conquistar novos clientes pois o meu açai e conhecido como o melhor do bairo e eu quero que o meu sorvete tambem seja conhecido assim.por favor me ajudem a encontrar um curso de sorveteiro para melhorar cada vez mais pois tenho tudo para me tornar uma bem sucedida sorveteira pois estou adorando tudo isso pois me edentifiquei mesmo nessa profissao e quero me aperfeiçoar para atender melhor os meus clientes esurpreendelos cada vez mais.

    • Olá Daniele, o que determina a textura do sorvete além do emulsificante e a liga neutra, é o tempo que a mistura é batida, e a temperatura da máquina.A máquina que bate a massa de sorvete mantém a temperatura negativa a 18º, e isso é determinante para se obter uma textura industrial como você deseja.O processo que você está praticando é um processo caseiro, ele acumula cristais de gelo e compromete a textura da massa.Sucesso.

  13. Quero abrir uma soveteria em Porto Seguro/Bahia, com Lanchonete, revenda de doces e Salgados e Açai. O Sorvete iremos fabricar A sua localizaçao esta proximo de 2 escolas com mais de 2000 alunos, e tambem junto a uma igreja que apos o termino da obra, comportará 6 mil pessoas. Alem de abastecer a loja, estou pretendendo colocar carrinhos na rua para venda de sorvetes e picolé. Pretendo trabalhar com self-service de sorvetes a kilo, venda de lanches, Doces e Salgados e Açai. Gostaria de algumas informaçoes com relaçao a maquinarios e equipamentos ideais e fornecedores de materia prima. Gerson – confeitariaportoseguro@hotmail.com

  14. Quero vende máquina de sorvete e picolé Metvisa

  15. bom dia gostaria de saber quanto custa uma maqquina de fazer picolé.

  16. quero saber os preços das maquinas acima para fabricaçao de picole Maquina para produção de picolé, Desenformador para picolé e Embaladora

  17. placido borges filho

    como faço pra ter uma framquia gostaria de ter uma maquina de sorvete expresso. Tenho trailer no cemtro da minha cidade moro em jaquie BA. E aqui em jequie é cidade sol olha aqui de 45 gras sempre vende muito muito si vcs tiverem interesse por favor respondam obrigado.

  18. oi bom dia,gostaria de saber qual o valor para eu montar uma sorveteria completa com equipamentos novos

  19. adailton alves dos santos

    oi sou adailton e gostaria de conhecer alguns equipamentos de sorveteria saber os precos e a forma de pagamentos

  20. oi gostaria de saber quanto seria o meu gasto p montar uma pequena fabrica de picoles com maquinario simples pois eu nao tenho nenhum conhecimento com esse ramo

  21. Olá , moro em são paulo capital sou representante de vendas e tenho uma clientela muito boa e parceira , vejo nisso uma ótima oportunidade para abrir uma empresa uma pequena fabrica de sorvetes para atender meus clientes tanto com sorvetes de picolé e potes de 2 litros , mas não sei como é o procedimento que tipo de exigências são feitas ? oque eu preciso para começar ? preciso de uma nutricionista ? um laboratório ? quanto eu gastaria para começar do zero ? Alguém pode me ajudar ? Obrigado . Att, Fabiano

  22. Ola ! Gostaria de saber se alguém me indica um bom curso de fabricação de picolés e sorvete, estou muito interessado em montar uma pequena fabrica e acredito que, o melhor caminho é sem duvida o conhecimento. Eu moro em Brasília e pelo que eu já pesquisei não encontrei nenhum curso. Estou disposto a ir em outros estados. Peço a ajuda de quem possa me ajudar. Obrigado! att, JJJunior

  23. quero montar uma pequena fabrica de sorvetes , e queria saber o valor das maquinas necessárias para por esse projeto em pratica….pode ser equipamentos de pequena produção novos ou usados. quem puder ajudar agradeço!!!!!

  24. para melhor esclarecimentos preciso de endereços e telefones para contatos, assim poderei estar melhor informada sobre o assunto, e dar continuidade ao meu projeto. de já agredeço

  25. Ola vou montar uma sorveteria, mais quero fabrica meu próprio sorvete mais vou começar agora gostaria de dicas para maquinas e valores sorvete de massa e picolé agradeço desde já meu numero para contato 11 97443-0871 Patricia

  26. anderson hassem dam

    oi boa tarde eu gostaria de saber como faço para abrir uma fábrica de sorvetes .aqui no rio de janeiro quanto deve gastar para poder abri-la, com os maquinários adequados para própria fabricação,dependendo do valor se for muito alto pode ser até mesmo uma franquia.

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